Подготавливает товары к реализации (расфасовка, нарезка хлеба, осмотр внешнего вида изделий, размещение и выкладка товаров с учетом товарного соседства, спроса покупателей). Обеспечивает контроль за исправностью кассового аппарата, устраняет мелкие неисправности, заправляет его контрольной и чековой лентой. Ежедневно снимает показания счетчиков на начало и на конец дня, осуществляет кассовые операции. Осуществляет расчеты с покупателями за товары, получает деньги, пробивает чек и выдает его покупателю. Ведет кассовую книгу в соответствии с действующим законодательством. Ежедневно составляет кассовый отчет и сдает его в бухгалтерию вместе с выручкой. Наблюдает за потоком покупателей, их спросом, учитывает их предложения и пожелания. Проверяет наличие цен и ценников, контрольных блюд, выход готовых изделий. По первому требованию выдает покупателю книгу отзывов и предложений.