Приготовление дрожжевого теста. Знать ассортимент мучных кондитерских, булочных и мучных кулинарных изделий, знать правила формовки изделий из различных видов теста. Уметь определять готовность...
Приготовление кондитерских изделий . Контроль качества сырья и готовой продукции. Соблюдение санитарных норм поддержание чистоты на рабочем месте и использование безопасных методов работы.
Вырезка ножом или выбивание выпеченного бисквита из форм, зачистка форм и бисквита, подвозка полуфабрикатов к рабочим местам. Выполнение отдельных работ в процессе изготовления тортов, пирожных и...